Vins Beaujolais Nouveau Domaine S Josephin - 2025

Avis Viniou

Le Domaine S Josephin propose ici un Beaujolais Nouveau 2025, un vin rouge sec issu principalement du cépage gamay, emblématique de la région. Le millésime 2025 laisse espérer une fraîcheur aromatique et une vinosité marquées typiques de la cuvée « nouveau ». Ce vin est élaboré selon la tradition de la macération carbonique, une technique permettant d'extraire des arômes fruités, de la rondeur et une structure légère, tout en préservant la fraîcheur caractéristique de ces primeurs. L’élevage est très court, le vin étant mis en bouteille quelques semaines après la récolte pour être dégusté dans sa jeunesse, au sommet de son éclat fruité.

Le Beaujolais est une région au sud de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, très propice à la maturation optimale du gamay. Les sols, principalement granitiques sur les coteaux, apportent vivacité et caractère au vin. L’histoire du Beaujolais Nouveau remonte au milieu du XXe siècle, lorsque les vignerons mirent en valeur le tout nouveau millésime dès la fin novembre, créant une véritable tradition populaire et gourmande.

Ce Beaujolais Nouveau s’accorde idéalement avec une cuisine de bistrot et des plats simples et conviviaux. Il sera parfait en compagnie d’une charcuterie lyonnaise, comme le saucisson chaud pistaché ou une rosette, d’un pâté en croûte ou encore d’un fromage de vache à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Les volailles grillées, une quiche lorraine ou une salade de lentilles lui offriront également un bel écrin. Pour une expérience typiquement régionale, tentez l’accord avec un cervelas truffé ou un gratin de pommes de terre dauphinois.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Beaujolais Nouveau frais, entre 12 et 14°C, afin de révéler toute sa fraîcheur aromatique, sa délicatesse et ses notes de fruits rouges croquants. Aérer le vin une quinzaine de minutes peut également permettre de libérer ses arômes les plus gourmands. À boire dès à présent pour en apprécier toute l’exubérance.