Vins Chénas Bouchacourt - L'Insolite - 2015

Avis Viniou

Le Chénas "Cuvée L'Insolite 2015" du Château Bouchacourt exemplifie le charme singulier de l'appellation Chénas, nichée parmi les crus du Beaujolais. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin rouge se distingue par une structure élégante et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2015 est réputé pour sa belle maturité, apportée par un été chaud, accentuant la richesse et la concentration du vin. Le terroir granitique de Chénas, associé aux techniques de vinification traditionnelles du domaine, confère à ce vin une profondeur remarquable. Le Beaujolais, connu pour ses collines pittoresques et son climat tempéré, offre un cadre idéal pour produire des vins vifs et fruités. Le Château Bouchacourt, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, perpétue un savoir-faire qui sublime l'essence de sa région viticole.

Pour sublimer les arômes et la texture de cette Cuvée L'Insolite, envisagez de l'associer à un plat de faisan rôti accompagné de champignons sauvages ou à des joues de porc braisées. Ces mets souligneront la complexité et la profondeur du vin. Pour une touche locale, un coq au vin préparé avec ce même vin sera un régal, créant une symbiose parfaite entre le plat et le breuvage.

Lors de la dégustation, servez ce Chénas à une température de 14-16°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour l'aider à s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, avant de découvrir les nuances aromatiques en portant le verre au nez, révélant des notes de cerise, de prune et d'épices. En bouche, savourez sa rondeur et sa fine minéralité, qui se prolongeront agréablement pour une finale persistante et élégante.