Vins Chénas J.m. Aujoux - Art Granitique - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Art Granitique 2020 de J.m. Aujoux est un exemple exquis de Chénas, une appellation de la région Beaujolais en France. Ce vin rouge dévoile la richesse du Gamay, cépage emblématique de la région, sublimé par le millésime 2020. Le terroir granitique de Chénas offre une minéralité unique qui se reflète dans la complexité aromatique du vin. La vinification traditionnelle, souvent en macération semi-carbonique, permet de préserver des arômes fruités intenses et une élégante structure tannique. Le Beaujolais, avec son climat tempéré et ses sols granitiques, favorise des vins fruités et floraux. J.m. Aujoux, reconnu pour son savoir-faire, a su capter l'essence de ce terroir et cultive sa réputation grâce à une précision et une passion pour les vins de caractère.

Pour accompagner cette Cuvée Art Granitique 2020, envisagez des plats qui soulignent ses arômes fruités et sa finesse tannique. Un coq au vin préparé à la bourguignonne, avec ses notes de champignons et de lardons, sublimera ce vin. Les charcuteries fines ou un fromage de chèvre affiné du Mâconnais apporteront également une harmonie gustative intéressante. Pour une touche régionale, pensez à un saucisson lyonnais ou une terrine de gibier, qui complètent le profil aromatique du Chénas.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14 à 16°C. Un carafage d’environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges, de violettes et de sous-bois. En bouche, savourez l’attaque fruitée, la fraîcheur et les tanins soyeux. Cette approche en trois étapes enrichira votre expérience de dégustation et mettra en valeur la complexité de ce Chénas.