Avis Viniou
Le Château Cave du Chénas, avec sa cuvée Les Grands Gandelins 2020, est une magnifique expression du terroir de Chénas, l'un des crus les plus petits et souvent méconnus du Beaujolais. Ce vin rouge provient principalement du cépage Gamay, typique de la région, réputé pour sa capacité à donner des vins fruités et charmeurs, tout en pouvant révéler une belle complexité avec le temps. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques avantageuses, ayant offert une maturité optimale au raisin, permettant d'obtenir un vin d'une belle intensité aromatique.
Le Chénas appartient au Beaujolais, une région viticole située dans le centre-est de la France. Le climat y est semi-continental avec des influences méditerranéennes, permettant aux vignes de bénéficier d'un bon ensoleillement. Les sols de Chénas sont riches en granite, conférant aux vins un certain raffinement et une minéralité caractéristique. Cette région possède une longue tradition viticole, et Chénas tire notamment son nom des chênes qui couvraient autrefois cette région.
Pour accompagner ce Chénas 2020, vous pouvez envisager des mets qui sauront sublimer son caractère fruité et ses tanins souples. Des plats traditionnels comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon se marieront parfaitement. Vous pouvez également l'associer avec des viandes grillées, des charcuteries fines ou encore un fromage de chèvre affiné. Des plats régionaux tels que les quenelles de brochet pourraient également formidablement s'accorder avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chénas à une température de 14-16 °C. Cela permettra à ses arômes de fruits rouges et noirs ainsi qu’à ses notes florales de s’exprimer pleinement. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour en apprécier toute la complexité.
