Avis Viniou
Le Chénas 2018 de Collin-Bourisset est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, caractéristique du Beaujolais. Ce millésime est remarquable pour la région, offrant une belle concentration et une structure équilibrée. Les sols de Chénas, composés majoritairement de granit et de quartz, apportent une typicité particulière, donnant au vin des notes minérales raffinées. La vinification traditionnelle met en valeur les arômes éclatants de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles nuances florales et épicées, avec des tanins souples et bien intégrés.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et les hivers relativement doux, ce qui est idéal pour la maturation lente et équilibrée du Gamay. La longue histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et Chénas est l'un des 10 crus du Beaujolais, réputé pour ses vins élégants et de garde.
Pour accompagner ce Chénas 2018, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur la finesse et la fraîcheur du vin. Pensez à un coq au vin ou à un bœuf bourguignon, des classiques de la cuisine française, qui se marieront parfaitement avec ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Des fromages comme le Saint-Nectaire ou le Reblochon, ainsi qu'une terrine de lapin, compléteront également bien le vin.
Lors de la dégustation, servez ce Chénas à une température comprise entre 14 et 16°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Vous pouvez le déboucher une heure avant de le servir afin de l’aérer légèrement, accentuant ainsi sa richesse aromatique et sa souplesse en bouche.
