Vins Chénas Domaine Sancy Thomas Broyer - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Chénas 2021 du Domaine Sancy Thomas Broyer est un vin rouge vibrant issu de la plus petite appellation du Beaujolais. Ce vin "Cuvée Vieilles Vignes" est élaboré à partir de vignes anciennes qui confèrent profondeur et complexité au Gamay, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2021 révèle un vin bien structuré et fruité, avec des notes de cerises, de mûres et de nuances florales. Le terroir granitique de la région, combiné à un climat semi-continental, offre aux vins de Chénas une singularité marquée. Domaine Sancy Thomas Broyer, reconnu pour son approche artisanale, maîtrise l'art du vin depuis plusieurs générations, renforçant ainsi sa réputation d'excellence.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sublimeront ses caractéristiques fruitées et son acidité équilibrée, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Pour une touche régionale, une potée beaujolaise sera un choix parfait. Les saveurs riches et légèrement épicées de ces plats se marrieront harmonieusement avec le Chénas, créant une expérience culinaire inoubliable.

Pour apprécier pleinement ce Chénas, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un léger carafage de 30 minutes est conseillé pour révéler ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profond, humez les arômes fruités et floraux, puis goûtez en appréciant sa texture souple et ses tanins fins. Une expérience sensorielle à savourer entre amis ou en famille.