Vins Chénas Croix Des Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Chénas Blanc 2017 du Château Croix Des Vignes est une rareté, issu d'une région réputée pour ses vins rouges. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il pourrait s'agir d'une expérimentation avec des cépages blancs de la région, comme le Chardonnay. Le millésime 2017 a bénéficié d'une météo favorable qui a permis de produire des vins équilibrés avec une bonne acidité. La région de Chénas, la plus petite des dix crus du Beaujolais, est caractérisée par des sols granitiques influençant fortement le profil minéral des vins. Le Château Croix Des Vignes a su se démarquer par une approche innovante tout en respectant les traditions viticoles de la région.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de poissons grillés ou de fruits de mer, dont la finesse sera mise en valeur par la minéralité et la fraîcheur du vin. Une terrine de volaille ou un fromage de chèvre frais peut également faire merveille avec sa subtile complexité. Des plats régionaux tels qu'une salade lyonnaise ou un Boudin blanc à la truffe s'accorderont avec ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce Chénas Blanc, servez-le légèrement frais, autour de 10-12°C, après une aération de 15 à 30 minutes pour libérer ses arômes. Pour la dégustation, commencez par apprécier sa robe lumineuse, puis humez les arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre entre rondeur et vivacité. Ce vin dévoile toute son expression lorsqu'il est savouré lentement, révélant ses notes minérales et sa finale persistante.