Vins Chénas Coeur de Granit - 2023

Avis Viniou

Le Chénas 2023 du Château Cœur de Granit est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Beaujolais, connu pour ses crus élégants et fruités. Ce vin tire principalement ses caractéristiques du cépage Gamay, qui développe des arômes de fruits rouges et noirs agrémentés de nuances florales. Le millésime 2023 promet finesse et fraîcheur, bénéficiant des terres granitiques de Chénas, qui apportent une minéralité distinctive. Le Beaujolais, région viticole aux influences climatiques semi-continentales, se distingue par ses sols granitiques et schisteux. Le Château Cœur de Granit, avec son histoire et son savoir-faire reconnu, contribue à la réputation d'excellence des crus de Chénas.

Pour magnifier ce Chénas, on pourra l'associer à des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa structure équilibrée. Des fromages affinés comme le Reblochon ou le Brie, ainsi qu'une terrine de gibier, s'harmoniseront également avec les notes subtiles du vin. Essayez aussi un pâté en croûte lyonnais pour une expérience culinaire régionale inoubliable.

La dégustation de ce Chénas requiert une attention particulière. Servez-le à une température idéale de 14 à 16°C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat, puis humez ses arômes complexes de fruits mûrs et de fleurs. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanins soyeux, avant de conclure par une finale persistante.