Vins Chénas Château Cave du de Chénas - Cuvée des 90 ans - 2022

Avis Viniou

Le Chénas 2022 du Château Cave de Chénas provient de l'appellation Chénas, nichée dans la région nord du Beaujolais en France. Ce Beaujolais rouge se distingue par son cépage principal, le Gamay, réputé pour sa fraîcheur et ses arômes fruités. Le millésime 2022 offre une gourmandise séduisante avec des notes de fruits rouges et une belle structure tannique. Implanté sur un sol granitique typique de la région, le vignoble bénéficie d'un climat semi-continental, marqué par des étés chauds qui contribuent à la maturité optimale des raisins. Fondé en 1934, le Château Cave de Chénas incarne l'excellence et le savoir-faire de cette région viticole, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin envoûtant, pensez à des plats qui soulignent sa vivacité et ses arômes fruités. Des charcuteries fines, comme un jambon cru ou un saucisson sec, seront parfaites. De plus, des plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin mettront en valeur la richesse et les tannins du Chénas. Pour une touche de fromage, optez pour un fromage à pâte molle comme le camembert ou le brie, qui équilibrent l'acidité et adoucissent les tanins du vin.

Lors de la dégustation, servez le Chénas à une température idéale de 14 à 16 °C pour une expression aromatique optimale. Avant de le servir, laissez-le s'aérer pendant environ 30 minutes ; un carafage léger suffira pour révéler ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge rubis, puis humez le verre pour profiter d'arômes de fruits rouges croquants. Lors de la dégustation, savourez la complexité du vin, avec sa belle tension et son équilibre raffiné entre fraîcheur et structure.