Vins Chénas Rémi Benon - 2023

Le Chénas 2023 du domaine Rémi Benon est un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime récent dévoile toute la vivacité du Gamay, avec des arômes frais de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, rehaussés de subtiles notes florales et épicées. Le terroir de Chénas, l’un des dix crus du Beaujolais, offre une structure plus affirmée que les autres appellations grâce à ses sols granitiques enrichis d’éléments argileux. La vinification, souvent réalisée en macération semi-carbonique traditionnelle de la région, permet d’exprimer la gourmandise et la rondeur tout en conservant fraîcheur et finesse.

Le Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat à la croisée des influences océaniques, continentales et méditerranéennes, ce qui favorise une maturation optimale du Gamay. Chénas tient une place singulière dans l’histoire de l’appellation : son terroir précis et ses pentes bien exposées étaient autrefois un lieu privilégié pour la culture du chêne, d’où son nom. Aujourd’hui, le vignoble est reconnu pour ses vins à la fois souples et charpentés, capables de bien vieillir pour certains millésimes.

Pour accompagner ce Chénas 2023, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur fruitée et sa structure élégante. La charcuterie lyonnaise, la terrine de campagne ou encore un saucisson brioché sont des accords régionaux parfaits. Côté plats principaux, une volaille rôtie, un magret de canard ou un lapin à la moutarde sauront sublimer les arômes du vin, tout comme un fromage à pâte molle affiné type Saint-Marcellin.

Servez ce Chénas à une température idéale de 14-16°C après un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin se déguste dès à présent pour sa jeunesse éclatante, mais saura également évoluer sur deux à trois années.