Vins Chénas Château Belleverne - Mandrin

Avis Viniou

Le Château Belleverne nous offre, avec sa Cuvée Mandrin, un vin rouge non millésimé d'une typicité remarquable. Issu de l'appellation Chénas, l'une des plus petites et parfois méconnues du Beaujolais, cette cuvée exprime tout le potentiel du Gamay, cépage phare de la région. Le vin présente des arômes caractéristiques de fruits rouges et noirs, avec des nuances florales et de subtiles notes épicées. La vinification, bien qu'elle ne fasse état de particularité spécifique, respecte probablement les méthodes traditionnelles qui mettent en avant la fraîcheur et la finesse du fruit.

La région de Chénas, située dans le Beaujolais en France, est connue pour son climat continental avec des influences semi-méditerranéennes. Les étés sont chauds et les hivers modérément froids, conditions idéales pour la maturation du Gamay. Les sols granitiques et schisteux de l'appellation contribuent à la complexité et à la minéralité des vins produits. Le Beaujolais, avec son histoire viticole ancienne, a toujours su produire des vins à la fois accessibles et élégants.

Pour accompagner ce Chénas Cuvée Mandrin, optez pour des plats qui sauront sublimer sa structure et ses arômes fruités. Des spécialités de la région telles que le coq au vin, le saucisson lyonnais brioché ou encore une cervelle de canut seront parfaits. Ce vin se marie également avec des plats de viande blanche, comme un poulet rôti aux herbes, ou des fromages affinés, tels que le Saint-Marcellin ou le Reblochon.

La dégustation de ce vin sera optimale à une température de service située entre 14 et 16 °C. Cette fraîcheur permet de révéler toute la complexité aromatique et de préserver l'élégance des tanins. Pensez à ouvrir la bouteille quelques heures avant de servir pour aérer le vin et en apprécier toutes les nuances.