Avis Viniou
Le Chénas 2019 de P. Ferraud & Fils est un vin rouge provenant de l'une des plus petites appellations du Beaujolais, mais également l'une des plus prestigieuses. Issu du cépage Gamay, ce vin se distingue par sa personnalité et son élégance. Le millésime 2019 est l'expression d'une belle année, avec un climat qui a permis de récolter des raisins particulièrement mûrs, aboutissant à un vin aux arômes de fruits rouges et noirs, comme la cerise et la mûre, complétés par des notes florales délicates. Le terroir de Chénas, caractérisé par des sols granitiques et sablonneux, confère au vin une structure qui se fond en bouche avec une belle souplesse.
Situé en région Beaujolais, le climat est de type continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise une belle maturation des raisins. La région est renommée pour ses sols granitiques qui donnent aux vins leur caractère unique. Le nom Chénas vient d'ailleurs des "chênes" qui couvraient autrefois le territoire avant d'être remplacés par la vigne.
Pour accompagner ce Chénas 2019, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa rondeur et ses arômes fruités. Une volaille de Bresse rôtie ou un coq au vin sont des choix idéaux pour rester dans la tradition culinaire régionale. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Brie de Meaux se marieront également à merveille avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 14-16°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. N'hésitez pas à carafer ce vin une heure avant le service pour l'aider à s'ouvrir et révéler tout son potentiel.
