Vins Chénas Pascal Aufranc - Naturellement - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Naturellement 2020 de Pascal Aufranc est un vin rouge issu de l'appellation Chénas, l'un des dix crus prestigieux du Beaujolais. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, typique de la région. La particularité de cette cuvée réside dans son approche naturelle, ce qui signifie généralement une intervention minimale en vinification, et un respect des pratiques biodynamiques. Le millésime 2020 se caractérise par sa fraîcheur et son fruité, avec des notes de cerises noires, de framboises et une pointe d'épices. Le terroir de Chénas est réputé pour ses sols granitiques qui confèrent au vin une belle minéralité et une structure élégante.

Le Beaujolais est une région viticole située au sud de la Bourgogne, bénéficiant d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les hivers y sont généralement froids tandis que les étés sont chauds et secs, ce qui est idéal pour la maturation du Gamay. Le sol granitique, ainsi que l'histoire riche en traditions viticoles, contribuent à l'élaboration de vins uniques, à la fois légers et structurés.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets qui mettront en valeur sa texture soyeuse et son caractère fruité. Par exemple, un coq au vin, une terrine de gibier ou un bœuf bourguignon feront de parfaits accords. Les plats locaux comme les saucisses de Lyon ou un fromager vacherin iront également très bien.

Pour une dégustation optimale, la cuvée de Pascal Aufranc devrait être servie légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'aérer correctement, favorisant ainsi une expression maximale du fruit et de la complexité propres à ce Chénas.