Vins Chénas Jean Claude Boisset - Les Vauclairs - 1989

Avis Viniou

Le Chénas 1989 "Cuvée Les Vauclairs" du domaine Jean Claude Boisset est un vin rouge d'exception issu du Beaujolais, une région renommée pour ses vins expressifs et accessibles. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce millésime 1989 présente une belle maturité. Le terroir de Chénas, l'une des dix appellations du Beaujolais, confère à ce vin une finesse et une complexité remarquables. Les sols granitiques et acides de la région apportent une minéralité distinctive au vin, tandis que l'élevage et la vinification soigneusement maîtrisés mettent en avant des arômes de fruits rouges mûrs, de pivoine et des nuances épicées.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré grâce à son emplacement protégé par le Massif Central. Le terroir, principalement composé de granite, schiste et argilo-calcaire, offre des conditions idéales pour le Gamay, qui s'exprime pleinement sur ces sols. La région, avec son histoire viticole riche, produit des vins à la fois légers et structurés, parfaits pour une variété d'accords gourmands.

Pour accompagner ce Chénas, envisagez des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes fruités. Des viandes blanches comme une volaille rôtie aux herbes ou un veau marengo se marieraient à merveille avec la vivacité et la délicatesse du vin. Pour une option végétarienne, un gratin dauphinois ou une tarte aux champignons et aux oignons caramélisés pourrait offrir un complément savoureux. Les plats locaux traditionnels, tels qu'une andouillette grillée, s'accorderont également bien avec les caractéristiques du Chénas.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il est important de le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes complexes et d'adoucir ses tanins, garantissant une expérience gustative optimale.