Vins Chénas Domaine Thillardon - 2015

Avis Viniou

Le Chénas 2015 du Domaine Thillardon est un superbe vin rouge issu du Beaujolais, une région réputée pour ses expressions séduisantes du cépage Gamay. En l'absence d'un assemblage précis mentionné, ce vin est probablement un monovariétal centré sur le Gamay, typique de l'appellation. Le millésime 2015 a été exceptionnel dans la région, marqué par un été chaud qui a favorisé la maturation des raisins, conférant ainsi au vin une richesse aromatique et une structure équilibrée.

Chénas, bien que l'une des plus petites appellations du Beaujolais, produit souvent des vins robustes avec un potentiel de vieillissement supérieur à celui des autres crus. Le terroir de Chénas est caractérisé par ses sols granitiques et sablonneux, qui apportent beaucoup de minéralité et de finesse au vin. La région Beaujolais, située au nord de Lyon, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, créant des conditions idéales pour le Gamay.

Pour mettre en valeur ce Chénas 2015, optez pour des accords culinaires qui soulignent sa typicité. Les plats régionaux comme un coq au vin, un poulet à la crème et aux champignons ou une terrine de campagne se marient bien avec sa structure élégante et ses notes fruitées. Le vin se marie aussi à merveille avec des viandes rouges grillées, des fromages affinés et même certains plats asiatiques comme le canard laqué.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chénas à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler l'arôme des fruits rouges et noirs éclatants tout en conservant la fraîcheur et l'élégance qui caractérisent les grands vins du Beaujolais. Laissez-le aérer une courte période avant de le déguster afin de libérer pleinement ses arômes complexes.