Avis Viniou
Le vin du Domaine Chênepierre, millésime 2021, est un beau représentant de l'appellation Chénas, l'une des dix appellations du Beaujolais reconnues pour leur qualité. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, caractéristique de cette région. Le terroir de Chénas est principalement composé de sols granitiques et sablonneux, ce qui confère au vin un caractère unique avec des arômes floraux et fruités, tels que la pivoine et la cerise. En termes de vinification, même si le producteur ne précise pas de particularité, la tradition dans la région privilégie souvent une macération semi-carbonique, typique des Beaujolais, pour révéler toute la complexité aromatique et la fraîcheur du Gamay.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré à tendance continentale, marqué par des étés chauds et des automnes généralement secs, idéaux pour la maturité du Gamay. L'histoire viticole de la région est riche et ancienne, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles, bien avant que les ducs de Bourgogne ne décrètent l'interdiction de la culture du Gamay aux profits des cépages de Bourgogne. Chénas, bien que la plus petite des appellations du Beaujolais, est réputée pour la finesse et la structure de ses vins.
Pour accompagner ce Chénas 2021, je suggère des plats qui mettent en valeur sa vivacité et ses arômes. Des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème, ou encore un coq au vin, feront merveille. Pour rester dans le terroir, pensez à servir un jambon persillé ou des saucissons lyonnais. Enfin, des fromages doux comme un Brie aux truffes ou un Camembert ajouteront une touche gourmande à vos dégustations.
Pour la dégustation, le Chénas doit être servi légèrement rafraîchi à une température de 14-16°C pour profiter au mieux de sa palette aromatique et de sa fraîcheur en bouche. Ainsi, vous savourerez pleinement les caractéristiques uniques de ce charmant Beaujolais.
