Vins Chénas Cave des Vignerons Réunis de Chénas - Sélection de la Hante - 2023

La Cuvée Sélection de la Hante 2023, élaborée par la Cave des Vignerons Réunis de Chénas, incarne parfaitement la typicité du Chénas AOC, l’une des dix célèbres appellations du Beaujolais. Ce vin rouge, millésimé 2023, est issu principalement du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région. La vinification, fidèle à la tradition beaujolaise, privilégie une macération semi-carbonique, ce qui met en valeur le fruité intense et la gourmandise naturelle du Gamay. Derrière sa robe rubis brillante se dévoile un bouquet aromatique délicat, oscillant entre les fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et la groseille, relevé par une pointe florale d’iris et de pivoine, avec parfois une discrète touche d’épices douces.

Le vignoble de Chénas, niché au nord du Beaujolais, bénéficie d’un terroir particulièrement qualitatif. Les sols granitiques et sablo-argileux confèrent de l’élégance et de la structure aux vins. Le climat semi-continental, avec ses étés chauds tempérés par des brises fraîches venues de la vallée de la Saône, favorise une maturité optimale du Gamay tout en préservant sa fraîcheur aromatique. Chénas, d’ailleurs le cru le moins étendu du Beaujolais, possède une histoire intimement liée à celle des forêts de chênes qui recouvraient autrefois ces coteaux, expliquant ainsi son nom.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats mettant en avant la rusticité gourmande et la finesse du vin. Un saucisson brioché lyonnais, un gratin dauphinois ou encore un poulpe grillé aux herbes feront de très beaux accords. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un feuilleté de champignons forestiers ou une tarte à la betterave et fromage de chèvre souligneront la dimension fruitée et florale du vin. Plus traditionnellement, une pintade au jus ou une terrine de gibier s’harmonisent également parfaitement avec ce Chénas.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 13-15°C, afin d’apprécier toute la vivacité de ses arômes fruités et de révéler la délicatesse de ses tanins souples. Il peut être dégusté dès maintenant pour son fruit éclatant, mais gagnera en complexité après un ou deux ans de garde.