Vins Chénas Famille Pardon - La Dime - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Dime 2023 de la Famille Pardon est un vin rouge AOC Chénas, issu de la région du Beaujolais, en France. Ce vin met en lumière le cépage Gamay, typique de la région, reconnu pour ses arômes fruités et sa fraîcheur. Le millésime 2023, encore jeune, promet une belle acidité et des notes de petits fruits rouges. Le terroir granitique de Chénas, associé aux techniques de vinification traditionnelles, confère au vin son caractère distinctif. Le Beaujolais bénéficie d'un climat tempéré, avec des influences continentales qui favorisent la maturation optimale des raisins. La Famille Pardon, vignerons passionnés depuis plusieurs générations, a su bâtir une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui soulignent sa vivacité et son fruité. Un coq au vin, plat régional par excellence, ferait un accord idéal, tout comme un filet mignon aux myrtilles ou un fromage de chèvre affiné. Les charcuteries, telles que la rosette de Lyon, s'harmonisent également avec les arômes de ce Chénas, offrant un mariage en parfaite adéquation avec l'identité délicate et structurée du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis sentez son bouquet, riche de notes de framboise, de cerise, et de violette. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture souple et sa finale légèrement épicée. Pour une meilleure aération, pensez à le décanter une heure avant de le savourer, ce qui permettra de révéler toute sa complexité aromatique.