Vins Chénas Château Bonnet - Vieilles Vignes - 2011

Avis Viniou

Le Château Bonnet, millésime 2011, est un vin rouge issu de l'appellation Chénas AOC située dans le Beaujolais. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui confère à la cuvée une profondeur et une complexité distinctes. Le cépage principal du Beaujolais, le Gamay, est mis en valeur ici, donnant au vin ses caractéristiques de fruits rouges vifs, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de légères notes florales et épicées dues à son vieillissement prolongé. Grâce à sa vinification issue de vieilles vignes, ce Chénas arbore une belle structure et une longueur en bouche qui séduira les amateurs de beaux rouges.

Chénas, l'une des dix crus du Beaujolais, se distingue par son terroir unique. Situé entre les célèbres Moulin-à-Vent et Juliénas, le vignoble de Chénas s'étend sur des sols granitiques, offrant des vins à la fois puissants et fins. Le climat du Beaujolais est semi-continental, avec des étés chauds et des hivers modérément froids, ce qui contribue parfaitement à la maturation du Gamay. Historiquement, Chénas était apprécié par la cour royale, ajoutant une note de prestige à cette région.

Ce Chénas s'accorde idéalement avec des plats de terroir. Essayez-le avec un coq au vin, où la tendresse de la viande et la richesse de la sauce souligneront la texture soyeuse du vin. Il peut également sublimer une assiette de charcuterie, grâce à ses arômes fruités qui équilibrent les saveurs salées et fumées. Un fromage à croûte fleurie, comme un Brie de Meaux, s'accommode également à merveille de ce vin.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Château Bonnet 2011 à une température de 14-16°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses nuances aromatiques et sa structure. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour offrir au vin un peu d'oxygène, lui permettant de révéler toute sa complexité.