Vins Chénas Château Cave du de Chénas - Les Chênes - 2023

Avis Viniou

Le Chénas AOC, "Cuvée Les Chênes 2023" du Château Cave du de Chénas est un vin rouge du Beaujolais, région viticole renommée pour ses gamays expressifs. Cette cuvée provient d'un millésime assez jeune, ce qui annonce une fraîcheur et un bouquet vibrant. Chénas, l'une des dix crus du Beaujolais, puise sa singularité de sols granitiques mêlés à des argiles, conférant aux vins une structure à la fois élégante et robuste. Le vin a probablement bénéficié d'une vinification traditionnelle, mettant en valeur le fruité typique du cépage ainsi que des notes florales délicates.

Le Beaujolais, avec son climat semi-continental, bénéficie de conditions idéales entre influence océanique et continentale. Ces variations climatiques favorisent une maturation optimale des raisins, particulièrement dans les terroirs granitiques des crus comme Chénas. L'histoire riche de ce vignoble, où la tradition de vinification se transmet depuis des siècles, offre aux vins un caractère audacieux et raffiné.

Pour sublimer ce Chénas AOC, envisagez des accords classiques tels qu'une bavette à l'échalote ou un magret de canard. Les charcuteries fines, comme les rillettes ou le pâté en croûte, se marient également très bien. Pour une touche régionale, associez le avec une saucisson de Lyon ou un gratin dauphinois, qui mettra en valeur ses nuances fruitées et épicées.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge entre 14 et 16 °C pour qu'il révèle pleinement ses arômes subtils et complexes. L'aération préalable en carafe peut également être bénéfique, surtout pour ce jeune millésime, pour atténuer les tanins fermes et permettre aux notes de fruits rouges et d'épices de s'épanouir.