Vins Chénas Hirsch - Les Brureaux - 2021

Avis Viniou

Le Chénas AOC "Cuvée Les Brureaux" 2021 du Château Hirsch est un vin rouge sec issu probablement du cépage Gamay, comme c'est typique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2021 promet une belle représentation du terroir unique de Chénas, l'une des dix crus du Beaujolais. Le terroir de Chénas est composé de sols granitiques, avec des éléments de quartz et d’argile, qui confèrent au vin une minéralité distincte et une complexité aromatique séduisante. La vinification traditionnelle met en valeur les arômes fruités et floraux, caractéristiques du Gamay, avec souvent des notes de cerise, de violette et parfois des accents épicés.

La région viticole du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Ce climat tempéré par les collines environnantes permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi une acidité vive et une fraîcheur remarquable. L'histoire du Beaujolais est riche et remonte à l'époque romaine, bien que le vin de Chénas soit devenu particulièrement prisé à la cour des ducs de Bourgogne au Moyen Âge.

Pour sublimer ce Chénas, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui mettent en valeur son caractère vif et fruité. Des charcuteries fines comme un saucisson brioché ou une copieuse terrine de gibier s’accorderont merveilleusement. Des plats régionaux tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon sont également d'excellentes options. Pour une touche internationale, pensez à accompagner ce vin d'un canard rôti aux cerises.

Lors de la dégustation, servez ce Chénas 2021 à une température idéale de 14-16°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges et ses nuances florales tout en conservant une belle structure en bouche. Assurez-vous de le laisser s’aérer un peu avant de le servir pour apprécier la variété de ses arômes.