Vins Chénas Chénas / les truffières 2023

Avis Viniou

Ce vin, le Chénas « Les Truffières », se distingue par son ancrage dans l’une des appellations les plus discrètes et confidentielles du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, typique de la région, il exprime la finesse et la complexité que l’on attend des grands crus du Beaujolais. La mention « Les Truffières » fait généralement référence à un lieu-dit réputé où le terroir granitique, souvent mêlé de sédiments argileux, imprime un caractère minéral et épicé à la cuvée. La vendange manuelle et le respect des traditions lors de la vinification permettent de préserver fraîcheur, éclat du fruit et finesse tannique, sans extraction excessive. C’est un vin rouge sec, jeune et gourmand, qui dévoile de beaux arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), des notes florales de violette et parfois une touche de sous-bois ou de réglisse, surtout quand le millésime gagne en maturité.

Le vignoble de Chénas, niché au nord-ouest du Beaujolais, est le plus petit cru du secteur, mais aussi l’un des plus recherchés pour son potentiel de garde et son élégance racée. Son histoire est marquée par une culture viticole ancienne, dont le développement s’est accentué à l’époque des ducs de Bourgogne. Le climat tempéré, à l’influence continentale, favorise une maturation homogène des raisins, tandis que le sol granitique confère au vin sa structure et cette touche minérale qui le différencie des autres crus du Beaujolais.

Pour accompagner un Chénas jeune, privilégiez des mets simples mais aromatiques : une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard, ou encore une poêlée de champignons forestiers rappellent le caractère terroir de la cuvée. Les plats du patrimoine régional comme la terrine de lapin ou un saucisson chaud brioché s’accorderont parfaitement. Les fromages à pâte molle (reblochon, brie) sublimeront également sa gourmandise fruitée.

Servez ce Chénas « Les Truffières » légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour révéler toute sa fraîcheur et la franchise de ses arômes sans masquer sa délicatesse. Une aération en carafe d’une petite demi-heure mettra pleinement en valeur sa palette aromatique.