Vins Chénas Château Chénas - Cuvée Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Château Chénas 2015, issu de la cuvée Vieilles Vignes, s’inscrit parmi les plus belles institutions du Beaujolais. Produit dans l’appellation Chénas AOC, ce vin rouge met à l’honneur le cépage Gamay, emblématique de la région. La mention « Vieilles Vignes » indique ici que les raisins proviennent de vignes âgées, généralement de plus de 40 ans, ce qui confère au vin une concentration supérieure, une profondeur aromatique et une structure particulièrement élégante. La vendange 2015, marquée par un été chaud et ensoleillé, a produit des raisins de très belle maturité, offrant des vins à la fois denses, fruités et d’une belle capacité de garde. La vinification traditionnelle, souvent semi-carbonique, permet d’exprimer la typicité du Gamay avec des notes intenses de fruits rouges mûrs, de violette et une touche d’épices douces, soutenues par des tanins fins et soyeux.

Chénas, l’une des dix appellations prestigieuses du Beaujolais, est réputée pour son terroir granitique, parfois mêlé de sable ou de quartz, qui apporte finesse et minéralité aux vins. Le climat continental avec des influences semi-montagneuses offre des amplitudes thermiques bénéfiques pour la maturation du raisin. Chénas fut d’ailleurs le vin préféré de Louis XIII, témoignant de son illustre réputation depuis des siècles. La région a su préserver un équilibre entre tradition et modernité, donnant vie à des crus authentiques et racés.

Ce Chénas 2015 s’accorde parfaitement avec une cuisine de terroir. Il accompagnera à merveille un coq au vin, un gratin dauphinois, une belle pièce de bœuf grillée ou encore un agneau rôti aux herbes. Pour les palais plus curieux, on pourra l’associer à des fromages de caractère comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon fermier. Un mariage tout en élégance avec les charcuteries régionales ou une terrine de gibier sera tout aussi réussi.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C, après l’avoir éventuellement aéré une trentaine de minutes en carafe. Cette température révèlera la richesse aromatique et la délicatesse de ses tanins, tout en préservant la fraîcheur et la gourmandise caractéristiques du Gamay de Chénas.