Vins Chénas Château Des Boccards - 2013

Avis Viniou

Le Château Des Boccards 2013, issu de l’appellation Chénas AOC dans le Beaujolais, met superbement en valeur le cépage star de la région : le gamay noir à jus blanc. Ce millésime 2013, certifié en agriculture biologique, offre une expression à la fois soyeuse et expressive du terroir, grâce à une vinification respectueuse qui privilégie la pureté du fruit. Les vins de Chénas se situent à la croisée de la gourmandise du Beaujolais et de la profondeur des crus du nord, conjuguant charme floral (pivoine, violette), fruits rouges bien mûrs (cerise, framboise), et une touche d’épices douces évoluant vers des arômes délicats avec l'âge.

La région de Chénas, le cru le plus rare et confidentiel du Beaujolais, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences océaniques, ce qui permet au gamay d’atteindre une belle maturité sans excès. Les sols granitiques et meubles, mêlés de sable et parfois de quartz, confèrent au vin finesse, relief et une structure tannique élégante, rare pour un Beaujolais. Historiquement, Chénas doit son nom aux chênes qui couvraient autrefois ses coteaux, et il fut longtemps le vin favori de Louis XIII. Aujourd’hui, cette petite appellation conserve sa réputation pour l’élégance de ses vins de garde.

Le Château Des Boccards 2013 accompagnera idéalement une cuisine bistronomique et de terroir. Pensez à le servir avec une terrine de campagne, un pâté en croûte, ou sur des viandes blanches rôties (volaille de Bresse, filet mignon de porc à la moutarde à l’ancienne). Des plats régionaux tels qu’un saucisson brioché, une quenelle de brochet sauce Nantua, ou encore un fromage local comme un Saint-Marcellin à cœur crémeux, révèleront toute la gourmandise et la subtilité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chénas, je vous conseille de le carafer une heure à l’avance et de le servir à une température de 14-16°C, afin de révéler sa palette aromatique tout en préservant la fraîcheur et le velouté de ses tanins. Ce millésime 2013 est à un bel âge, tout en conservant assez de jeunesse pour séduire par son équilibre.