Vins Chénas Château La Romanèche - Élevé en Fût - 2019

Avis Viniou

Le Château La Romanèche propose avec sa cuvée « Élevé en Fût » un Chénas 2019 à la personnalité affirmée. Ce vin rouge, issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, arbore la robe rubis éclatante typique de l’appellation. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud et des vendanges précoces, apporte concentration et maturité au fruit. L’élevage en fût de chêne, comme l’indique le nom de la cuvée, ajoute une dimension boisée discrète, sans écraser la finesse du Gamay. Au nez, on découvre une palette aromatique séduisante mêlant cerise, cassis, violette, épices douces et une légère touche toastée. La bouche offre une belle structure, des tanins soyeux, une fraîcheur maîtrisée, et une finale persistante, marquée par l’équilibre entre fruits rouges et subtils arômes boisés.

Le vignoble de Chénas est l’un des dix crus du Beaujolais et demeure le plus rare, planté sur seulement 250 hectares au nord de l’appellation. Ici, le terroir granitique, parfois mêlé de sables et de veines argileuses, confère une belle minéralité aux vins et de la profondeur. Le climat semi-continental du Beaujolais, influencé par les vents du nord et la proximité des Monts du Beaujolais, assure une belle maturation des raisins sans excès de chaleur, ce qui permet au Gamay d’exprimer tout son éclat aromatique et son élégance naturelle. Chénas, longtemps réputé comme le « vin des couronnes » sous Louis XIII, séduit aujourd’hui les amateurs par ses crus racés et charmeurs.

Pour accompagner ce Chénas 2019 élevé en fût, privilégiez des mets conviviaux mais raffinés. Il sera superbe avec un coq au vin, un magret de canard rôti, ou encore une pièce de bœuf grillée. Les spécialités régionales, comme le saucisson brioché ou un gratin dauphinois, se marient également très bien avec ses arômes fruités et épicés. En fin de repas, il sublimera un fromage affiné, notamment un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin.

Je vous conseille de servir ce Chénas entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour aérer ses arômes boisés. Il pourra être savouré dès à présent, mais gagnera en complexité sur 3 à 5 ans supplémentaires de garde.