Vins Chénas Albert Dettloff - 1995

Avis Viniou

Le Chénas 1995 du Château Albert Dettloff est un vin rouge issu de l’appellation Chénas, l’une des plus petites et méconnues crus du Beaujolais. Ce vin est élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région, réputé pour sa générosité aromatique et sa rafraîchissante acidité. Le millésime 1995 offrira une expérience unique : après tant d’années, le vin exprime toute la subtilité de sa belle évolution, révélant des arômes tertiaires complexes de sous-bois, de cuir, de réglisse, et de fruits rouges compotés. Le terroir de Chénas repose en majorité sur des sols granitiques, offrant aux vins structure et finesse, et, contrairement à certains crus du Beaujolais à boire jeunes, de véritables aptitudes à la garde.

La région du Beaujolais se situe au sud de la Bourgogne, traversée par un climat semi-continental tempéré, propice au mûrissement optimal du Gamay. Chénas, limitrophe de Moulin-à-Vent, dispose d’un sol composé de granite friable enrichi d’éléments argileux, apportant profondeur et élégance à ses vins. Son nom provient des chênes qui couvraient autrefois ces coteaux ; aujourd’hui, le cru est confidentiel mais très estimé des amateurs avertis pour ses vins charpentés, délicatement floraux, capables de rivaliser avec certains bons Bourgognes rouges.

Ce Chénas 1995 accompagnera à merveille une viande rôtie ou mijotée, telle qu’un gigot d’agneau aux herbes, un coq au vin préparé à la bourguignonne ou encore une pièce de bœuf en sauce. Pour rester local, optez pour une terrine de canard ou une andouillette au Beaujolais, qui feront écho à l’authenticité du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Marcellin, trouvent aussi un bel accord avec ce type de maturité.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique de ce vin mûr, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après un court passage en carafe pour libérer ses arômes assoupis. À déguster avec respect, pour savourer chaque note subtile patiemment élaborée au fil des ans.