Vins Chénas Cave de Chénas - 2015

Avis Viniou

La Cave de Chénas 2015, issue de l’appellation Chénas AOC, met à l’honneur le cépage emblématique du Beaujolais : le Gamay. Ce millésime 2015, considéré comme exceptionnel dans la région, révèle une robe rouge profonde, aux reflets grenat. Le nez, puissant et expressif, dévoile des arômes de fruits rouges bien mûrs, de pivoine et de légères notes épicées caractéristiques du cépage et du terroir de Chénas, souvent qualifié de plus bourguignon des crus du Beaujolais. En bouche, la structure se distingue par des tanins fins, une matière généreuse et une belle concentration aromatique, laissant en finale une sensation de fraîcheur et de gourmandise.

La région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences océaniques. Le terroir de Chénas, le plus petit des dix crus, est réputé pour ses sols granitiques et sablonneux, enrichis d’éléments argilo-calcaires apportant finesse et complexité aux vins. Ce vignoble riche d’histoire a longtemps appartenu aux moines et aux rois de France, qui appréciaient déjà la vitalité et la subtilité de ses cuvées. L’exposition optimale des vignes et l’ancienneté des ceps favorisent la concentration des saveurs et l’expression du terroir.

Grâce à sa structure et à son caractère aromatique, un Chénas 2015 se mariera parfaitement avec des mets de caractère : terrine de campagne, charcuterie artisanale, magret de canard rôti, ou encore un coq au vin préparé à la mode du pays. Pour un accord régional authentique, pensez au saucisson brioché du Beaujolais ou à une caillette de la Drôme.

Pour profiter pleinement de son potentiel, servez ce Chénas 2015 à une température de 14-16°C, après un bref passage en carafe pour aérer ses arômes. Il accompagnera aussi bien un repas convivial qu’une belle pièce de bœuf mijotée, révélant tout l’esprit festif et chaleureux des crus du Beaujolais.