Vins Chénas Chenas beaujolais - 2011

Avis Viniou

Ce Chénas 2011 du Beaujolais, proposé par le domaine Chenas Beaujolais, met en avant toute la typicité de cette petite appellation confidentielle du nord du Beaujolais. Issu du cépage Gamay, il dévoile en bouche une palette aromatique riche, oscillant entre fruits rouges mûrs comme la cerise griotte, petites notes florales de pivoine et une touche subtile d’épices douces liée à son évolution. Le millésime 2011, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé la pleine maturité du raisin, tout en conservant l’élégance et la fraîcheur qui caractérisent les meilleurs crus du Beaujolais. La vinification traditionnelle en grappes entières permet une extraction délicate, révélant des tanins fins et soyeux, ainsi qu’une belle structure en bouche.

Le Chénas, souvent considéré comme le cru le plus rare du Beaujolais, tient son nom d’anciennes chênaies qui couvraient la région. Les vignes y poussent sur des sols granitiques légèrement sablonneux, qui confèrent au vin finesse et minéralité. Le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise la maturité des baies et donne aux vins du Chénas une harmonie entre puissance et subtilité. Cette région viticole, à l’histoire ancienne, est réputée pour ses crus au potentiel de garde, capables d’acquérir une belle complexité au fil des années.

Ce vin accompagnera à merveille un filet de pintade aux champignons, un magret de canard rôti, ou encore un gratin dauphinois. Pour une alliance plus traditionnelle, privilégiez un sabodet (saucisson chaud local) ou des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Saint-Marcellin. Sa fraîcheur fera également des merveilles sur un carpaccio de bœuf ou une terrine de campagne.

Pour apprécier pleinement ce Chénas 2011, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C. Une légère aération d’une vingtaine de minutes avant dégustation permettra aux arômes de s’ouvrir et révélera toute la subtilité de ce beau millésime.