Vins Chénas Domaine Maupas - L'indesirable - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Maupas signe ici avec sa cuvée L’Indésirable 2019 un Chénas AOC remarquable, élaboré exclusivement à partir du cépage emblématique de la région, le Gamay noir à jus blanc. Millésime 2019, cette cuvée témoigne d’une année généreuse où la chaleur estivale, tempérée par des nuits fraîches, a favorisé une belle maturité phénolique et une expression aromatique éclatante du fruit. La vinification respecte la tradition beaujolaise, probable macération semi-carbonique afin d’exhaler les arômes primaires du Gamay tout en apportant structure et finesse aux tanins.

Chénas est la plus petite des dix crus du Beaujolais, nichée sur des pentes granitiques, parfois mêlées de sables et cailloux. Ce terroir magnifie le Gamay et lui donne une belle complexité, mêlant floraison, fruit rouge, épices douces et fraîcheur minérale. La région du Beaujolais se distingue par son climat semi-continental, alternant entre influences tempérées et précipitations modérées, ce qui permet aux raisins de parvenir à parfaite maturité tout en gardant une belle acidité naturelle. Chénas fut autrefois recouvert de chênes, d’où son nom, et possède aujourd’hui une identité affirmée, produisant des vins parmi les plus charnus et élégants du Beaujolais.

Côté accords mets-vins, ce Chénas trouvera de superbes compagnons à table. Sa structure et sa fraîcheur accompagneront parfaitement un magret de canard rôti, une pintade fermière ou un jarret de veau braisé. Plus localement, tentez-le sur un saucisson brioché ou un fromage de chèvre affinés de la région. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de girolles, révèleront également toute la palette aromatique du vin.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir cette cuvée entre 15 et 16°C. Une légère aération en carafe permettra de révéler pleinement ses arômes floraux et sa texture soyeuse. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant ou être conservé quelques années pour gagner en nuances et en complexité.