Vins Chénas Château Belleverne - Cœur Macabeu

Avis Viniou

Le Château Belleverne propose ici une cuvée rouge baptisée « Cœur Macabeu » issue de l’appellation Chénas AOC, prestigieuse parmi les crus du Beaujolais. Si le millésime n’est pas précisé, ce vin fait honneur au style traditionnel de l’appellation, produite principalement à partir de Gamay noir à jus blanc, un cépage emblématique de la région. La vinification typique de Chénas privilégie souvent une macération semi-carbonique, héritage du Beaujolais, permettant d’exprimer toute la gourmandise, la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins. Le résultat est un vin à la robe rubis éclatante, au nez sur des arômes de fruits rouges (cerise, framboise), agrémentés de notes florales délicates et parfois d’une touche d’épices douces.

La région viticole du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, favorisant une maturité optimale du gamay. Les sols, composés ici en grande partie de granit rose, confèrent à Chénas des vins à la structure équilibrée et à la belle complexité aromatique. Ce cru, le plus rare du Beaujolais, tire son nom des chênes qui occupaient jadis ses coteaux. L’histoire du Beaujolais est riche d’une tradition festive et conviviale, et Chénas s’illustre par des vins capables de surprendre par leur potentiel de garde.

En matière d’accords mets-vins, la Cuvée Cœur Macabeu accompagnera avec fraîcheur une volaille rôtie, un magret de canard ou des charcuteries lyonnaises. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront des plats comme le saucisson chaud au Beaujolais, ou encore une terrine de campagne. Sa structure et son fruité en font également un partenaire de choix pour les fromages légers types Saint-Marcellin ou Tomme de Savoie.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chénas rouge légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Un carafage court permettra de révéler toute la palette aromatique de cette cuvée généreuse et expressive.