Avis Viniou
Le Chénas Cuvée Séléné du Château Nathalie Fauvin est un vin rouge non millésimé de la région du Beaujolais, en France. Cette appellation est réputée pour ses vins élégants et complexes. Chénas, l'une des plus petites appellations du Beaujolais, est particulièrement apprécié pour ses sols granitiques qui confèrent aux vins une structure et une profondeur uniques. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine permettent de souligner les notes fruitées et florales typiques du cépage principal, le Gamay. Le Château Nathalie Fauvin, bien que relativement récent, s'est rapidement fait un nom grâce à son engagement pour une viticulture respectueuse de l'environnement.
Pour accompagner ce Chénas, optez pour des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon. L'acidité et les tannins modérés du vin complètent parfaitement les riches saveurs de ces plats. Pour une option végétarienne, des champignons farcis ou une quiche aux légumes grillés relèveront les arômes fruités et épicés du vin. Les spécialités régionales, telles que le saucisson lyonnais ou le fromage Saint-Marcellin, sont également d'excellents choix pour une véritable immersion culinaire du Beaujolais.
Pour profiter pleinement du Chénas, servez-le à une température d'environ 15 à 17°C. Commencez la dégustation en observant sa robe grenat légèrement pourpre. À l'olfaction, attendez-vous à des arômes de cerise noire, de violette et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par une texture soyeuse et une finale persistante. Il est préférable de laisser le vin s'ouvrir au moins une demi-heure avant la dégustation pour en révéler pleinement toutes les subtilités.
