Vins Chénas Château Belleverne - Cuvée mandrin

Avis Viniou

Le Château Belleverne propose ici une cuvée rouge issue de l’appellation Chénas AOC, au cœur du Beaujolais. Généralement, les vins de Chénas sont élaborés à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région et réputé pour donner des vins gourmands et racés. Bien que ce vin soit non millésimé, il présente toutes les caractéristiques attendues d’un Chénas, à savoir une couleur rubis profonde, un fruité généreux, ainsi qu’une certaine structure tannique. La cuvée Cuvée Mandrin bénéficie d’une vinification traditionnelle beaujolaise, souvent marquée par la macération semi-carbonique qui met en valeur le croquant du fruit et apporte de la souplesse en bouche. Le terroir de Chénas est reconnu pour ses sols granitiques mêlés de sables et de quartz, favorisant la maturité du Gamay et la finesse aromatique du vin.

La région du Beaujolais, nichée entre la Bourgogne au nord et Lyon au sud, est avant tout reconnue pour son climat tempéré à influences continentales. Les coteaux bien exposés, au-dessus du lit de la rivière, permettent une maturation optimale du raisin. Le Chénas, plus petit cru du Beaujolais, jouit d’une histoire viticole séculaire, l’un des crus préférés de Louis XIII, qui donnera son nom à la commune en référence à l’ancien « chêne » ayant recouvert ces terres. Son sol, riche en éléments minéraux, confère une belle minéralité et de l’élégance à ses vins rouges.

Pour accompagner ce Chénas du Château Belleverne, privilégiez des plats en harmonie avec son expression fruitée et sa texture veloutée. Un sauté de veau aux champignons, une poularde de Bresse à la crème ou, plus régional, un saucisson de Lyon brioché seront des associations particulièrement réussies. Les fromages à pâte douce, comme le Saint-Félicien ou la Tomme de Savoie, révéleront également ses qualités.

Pour un service optimal, dégustez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-15°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant pour libérer ses arômes. Ce Chénas séduira autant lors d’un repas convivial qu’à l’apéritif autour de charcuteries fines.