Vins Chénas Les Darroux - 2022

Le Chénas Les Darroux 2022 est un vin rouge emblématique du Beaujolais, élaboré majoritairement à partir du cépage Gamay, le seul autorisé sur cette appellation. Ce millésime 2022, plutôt généreux en soleil, offre une belle maturité au fruit, traduite dans le vin par une robe grenat éclatante, des arômes intenses de cerise burlat, de pivoine et de petites épices poivrées. Sur cette cuvée, le terroir granitique de Chénas se distingue : les sols maigres, riches en sables anciens et en éléments fers, magnifient le Gamay en lui apportant finesse et structure. La vinification traditionnelle en grappes entières, typique du Beaujolais, accentue le profil fruité et floral du vin tout en lui conférant une bouche souple, avec des tanins soyeux et une sensation de fraîcheur caractéristique.

Chénas est la plus petite appellation du Beaujolais et sans doute l’une des plus secrètes. Jadis, le vignoble appartenait aux bois de chênes d’où il tire son nom. Le climat y est tempéré à tendance continentale, avec des écarts de température permettant au raisin d’atteindre une belle concentration aromatique. Les pentes orientées sud-est, l’enracinement profond des ceps dans les arènes granitiques et la densité de plantation favorisent la complexité du vin. Ce secteur, au patrimoine viticole ancien, se distingue par des crus offrant à la fois générosité fruitée et aptitude au vieillissement.

Ce Chénas accompagnera divinement bien une cuisine de terroir : essayez-le avec une joue de bœuf mijotée au vin, un saucisson lyonnais brioché, voire une volaille aux champignons. Pour les accords végétariens, pensez à une tarte rustique aux betteraves et chèvre ou des cannellonis d’aubergines. Il s’associe aussi aisément avec des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C, dans de grands verres, après un passage en carafe d’une demi-heure pour laisser s’exprimer sa palette aromatique et sa souplesse. Ce Chénas est prêt à être dégusté, mais pourra aussi évoluer avec grâce sur cinq ans.