Vins Chénas Château Cave du de Chénas - Exception Les Combes - 2022

Avis Viniou

Le Château Cave du de Chénas propose ici une cuvée d’exception Les Combes 2022, issue de l’appellation Chénas AOC, nichée au cœur du Beaujolais. Connu pour ses vins rouges élaborés quasi exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, ce cru se distingue par sa typicité rare et la finesse de son expression. Le millésime 2022, sous le signe de la maturité et de la fraîcheur malgré un été solaire, délivre un vin d’une belle concentration, avec des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de violette signature du Gamay, relevés par des notes épicées et florales propres à Chénas. La vinification en macération semi-carbonique traditionnelle du Beaujolais confère à cette cuvée une texture soyeuse, une bouche ample et une belle persistance, tout en conservant la franchise fruitée et la fraîcheur du terroir.

Chénas est la plus rare des dix crus du Beaujolais, son vignoble couvrant une petite superficie sur des coteaux orientés au sud-est à nord-ouest. Les sols de granit et de galets roulés, combinés à l’influence d’un climat semi-continental, permettent au Gamay d’exprimer son élégance à travers des vins fins, parfois structurés, aptes à une petite garde. Anciennement réputé pour fournir les vins préférés de Louis XIII, ce terroir combine histoire et raffinement depuis des siècles.

Avec son style harmonieux, la cuvée Exception Les Combes 2022 se prête parfaitement à des accords sur des volailles rôties, des charcuteries fines ou un rôti de porc aux herbes. Elle accompagnera également très bien des plats régionaux comme le poulet aux écrevisses ou une terrine de foie de volaille, et saura flatter des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Il est conseillé de servir ce Chénas à une température de 14 à 16°C afin de préserver sa fraîcheur et d’exalter ses arômes floraux et fruités. Une légère aération d’une trentaine de minutes en carafe permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa complexité lors de la dégustation.