Vins Chénas Pascal Aufranc - Vignes de 1939 - 2014

Ce Chénas AOC 2014, issu de la cuvée “Vignes de 1939” du domaine Pascal Aufranc, est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Les raisins proviennent de très vieilles vignes plantées en 1939, gage de concentration et d’authenticité. Ce millésime 2014 se révèle par une belle maturité, offrant une robe grenat profond, des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de violette et une touche légèrement épicée. En bouche, la structure est souple, marquée par la finesse des tanins, une fraîcheur typique et une délicate minéralité qui traduit le terroir. La vinification en grappes entières, souvent pratiquée dans l’appellation Chénas, favorise une belle expression aromatique et une structure élégante.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers frais et des étés chauds, favorisant une maturité idéale des raisins. Le sol de l’appellation Chénas se distingue par sa composition granitique, parfois mêlée d’argile et de sables, apportant au vin à la fois puissance, fraîcheur et complexité. Ce climat tempéré et le terroir spécifique participent à la naissance de Gamays racés, élégants et floraux. Historiquement, Chénas est le plus rare des crus du Beaujolais, avec un vignoble limité et une production confidentielle, appréciée des amateurs de vins authentiques.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets qui accompagneront sa souplesse et sa palette aromatique : un magret de canard grillé, un rôti de veau aux herbes de Provence, ou encore un poulet fermier rôti. Les mets régionaux tels qu’un coq au vin ou une terrine de foies de volaille seront également mis en valeur par la fraîcheur du Gamay de Chénas. Côté fromages, optez pour un Saint-Marcellin ou un Reblochon jeune, leur douceur se mariant parfaitement aux tanins fins du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chénas autour de 14-16°C. Un carafage d’une demi-heure permettra d’exprimer toute la complexité aromatique apportée par les vieilles vignes. Ce vin pourra encore évoluer agréablement en cave sur 2 à 4 ans, gagnant en finesse et en harmonie.