Vins Chénas Louis Latour - 2021

Avis Viniou

Le Chénas AOC 2021 du Domaine Louis Latour est un vin rouge sec, élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2021 se distingue par sa robe rubis brillante et propose un bouquet aromatique typique du cru : fruits rouges frais, notamment la cerise et la framboise, avec des touches florales de violette et de pivoine. La vinification est traditionnelle, avec une macération semi-carbonique qui préserve le fruit éclatant et apporte une belle souplesse en bouche. Le terroir de Chénas, le plus petit des crus du Beaujolais, est composé de sols granitiques riches en silice, conférant au vin une structure fine et une élégance certaine.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds et des hivers relativement doux. Ce climat favorise une maturité optimale du Gamay et permet de révéler toute la typicité des crus. Chénas, souvent considéré comme le vignoble le plus « bourguignon » du Beaujolais, possède une histoire viticole riche ; il doit son nom aux chênes qui recouvraient autrefois la région. Cette aire d’appellation confidentielle produit des vins fins, prêts à être dégustés jeunes, mais pouvant également vieillir quelques années grâce à leur structure tannique.

Ce Chénas 2021 accompagnera à merveille des mets de la cuisine lyonnaise, comme un saucisson brioché, une terrine de campagne ou un poulet aux morilles. Il se marie également très bien avec des viandes blanches grillées, du canard rôti ou des fromages affinés à pâte molle, tels qu’un Saint-Marcellin ou un Reblochon.

Pour apprécier pleinement ses arômes frais et sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C, après une légère aération d'une trentaine de minutes si possible. Ce moment de dégustation mettra en valeur la finesse et l’expression du terroir de Chénas.