Vins Chénas Maison Lafont - Chenas - 2021

La cuvée Chénas 2021 de la Maison Lafont est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2021 révèle toute la typicité de l’appellation Chénas : une belle robe rubis brillante, un nez expressif mêlant fruits rouges (cerise, framboise) et subtiles notes florales de violette, parfois enrichies de touches d'épices douces propres à l’élevage. Les terroirs de Chénas, caractérisés par des sols granitiques avec présence de sables, apportent de la finesse et de la profondeur, tandis que la vinification en grappes entières, traditionnelle dans la région, favorise la fraîcheur et l’élégance du fruit. Le vin présente généralement une structure plus solide que celle des autres crus du Beaujolais, tout en conservant une belle souplesse en bouche.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui favorisent la maturité du Gamay. La région se distingue par une mosaïque de sols granitiques, sablonneux et argileux, qui expriment différentes nuances selon les crus. Chénas, le plus rare des crus du Beaujolais, jouit d’une histoire ancienne et d’une réputation pour ses vins charnus, équilibrés et élégants, à même de vieillir quelques années en cave.

Pour sublimer ce Chénas 2021, privilégiez des accords avec des plats de caractère mais pas trop puissants. Il accompagnera à merveille une volaille de Bresse rôtie, un rôti de veau aux girolles, un magret de canard grillé ou encore des charcuteries fines de la région. Pour un accord régional, pensez aux quenelles de brochet ou à un saucisson brioché. Les fromages à pâte mi-dure comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune s’associeront également très bien à sa structure et à sa fraîcheur.

Servez ce vin à une température idéale de 14-16°C pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la texture. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut également l’aider à s’ouvrir et révéler tout son potentiel. À déguster dès maintenant pour son éclat fruité, ou à garder encore quelques années en cave pour une complexité accrue.