Vins Chénas Domaine Trémont

Le Domaine Trémont signe ici un vin rouge sec en appellation Chénas AOC, expression délicate et authentique du Beaujolais septentrional. Issu majoritairement du cépage gamay noir à jus blanc, caractéristique historique de la région, ce vin sans indication de millésime propose une régularité et une accessibilité propices à la découverte tout au long de l'année. Les vignes profitent ici de sols granitiques légèrement sablonneux, conférant au vin finesse et des notes florales très marquées, avec des arômes de pivoine, de violette, des fruits rouges croquants comme la griotte ou la framboise, et parfois, une subtile touche épicée. La vinification traditionnelle en grappes entières, typique du Beaujolais, favorise une extraction mesurée et offre au vin du Domaine Trémont une bouche souple, juteuse et fraîche, à la texture élégante.

Le vignoble de Chénas, le plus petit des crus du Beaujolais, jouit d'un microclimat tempéré et bien ventilé, idéal pour la maturation du gamay. Les coteaux s’étalent sur des sols pauvres, légers et filtrants, issus de la décomposition du granit, qui participent à la signature singulière du cru : un équilibre naturel entre structure et suavité. L’histoire viticole du Beaujolais est riche, marquée par une tradition vigneronne séculaire et l’attachement aux méthodes manuelles, aujourd’hui alliées à un savoir-faire pointu.

Pour accompagner ce Chénas, privilégiez des plats mettant en valeur sa délicatesse fruitée. Il se marie parfaitement avec une volaille rôtie, des charcuteries fines du terroir beaujolais, ou encore un saucisson brioché, spécialité régionale. Les viandes blanches en sauce légère, un magret de canard aux cerises ou un gratin dauphinois seront également des compagnons de choix. Pour les amateurs de fromages, optez pour des fromages à pâte molle peu corsés.

Idéalement, servez ce vin à une température de 14-16°C pour révéler toute la fraîcheur de son fruit et l’élégance de sa structure. Une légère aération d’une demi-heure en carafe peut sublimer ses arômes floraux et sa finesse.