Vins Chénas Domaine Gaël Martin - En Nerval - 2018

Le Domaine Gaël Martin signe avec sa Cuvée En Nerval 2018 un Chénas AOC typique et élégant du Beaujolais. Issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge sec traduit la finesse et la générosité de son terroir. Le millésime 2018, particulièrement solaire, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, offrant une belle intensité aromatique. Les vignes, issues de sols granitiques mêlés à quelques veines sablonneuses, apportent minéralité et fraîcheur à la cuvée. Il en résulte un vin à la robe rubis profonde, au nez délicat dévoilant des notes florales – pivoine, violette – et de fruits rouges mûrs. L’élevage en cuve ou en foudre permet de préserver l’éclat du fruit tout en arrondissant les tanins, pour une bouche souple et persistante.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental adouci par des influences méditerranéennes. Les sols majoritairement granitiques favorisent l’expression du Gamay, cépage-roi de la région, en lui donnant élégance et vivacité. Le Chénas demeure l’une des plus petites appellations du Beaujolais, réputée pour ses crus racés et structurés, autrefois réputés à la cour de Louis XIII et longtemps utilisés pour faire les vins du roi. Ce patrimoine historique, conjugué à la diversité des paysages vallonnés, contribue au charme singulier de ces vins.

Pour accompagner la Cuvée En Nerval 2018, privilégiez des mets délicats qui valorisent sa structure suave et ses arômes de fruits rouges. Un filet de volaille de Bresse à la crème, un magret de canard rôti, ou encore un saucisson lyonnais cuit dans le vin rouge illustrent parfaitement l’alliance du terroir régional et du vin. Du côté fromages, une tome de chèvre affinée ou un Saint-Marcellin révèleront sa fraîcheur.

Servez ce Chénas entre 15 et 16°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. Une légère aération en carafe une heure avant le service permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir d’éventuels tanins encore présents. À déguster dès aujourd’hui, ou à conserver encore quelques années pour ceux qui apprécient les notes évoluées du Gamay.