Vins Chénas Domaine Belleverne - 2023

Le Domaine Belleverne Chénas 2023 incarne la typicité des crus du Beaujolais. Issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge sec montre déjà une belle expression malgré sa jeunesse. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, donne naissance à des vins colorés, gourmands et fruités. La vinification est réalisée dans le respect du terroir, souvent par une macération semi-carbonique, méthode traditionnelle du Beaujolais, afin d’exprimer la délicatesse de la structure et la fraîcheur du fruit que le Gamay sait offrir. Les sols granitiques et pauvres du Chénas confèrent à ce vin sa finesse et une élégante complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges frais (cerise, framboise), des touches florales évoquant la pivoine, et parfois une pointe d’épices.

Chénas, l’un des dix crus du Beaujolais, se distingue par sa rareté et sa personnalité affirmée. Cette appellation, la plus petite en superficie du Beaujolais, s’étend sur des coteaux exposés sud-est, bénéficiant d’un climat tempéré, idéal pour le mûrissement parfait du Gamay. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine et doit son nom aux chênes qui couvraient autrefois la région. Ce microclimat associé à la richesse des sols granitiques donne au Chénas une structure appréciée des amateurs qui aiment les vins à la fois plaisants jeunes et capables de vieillir quelques années.

Le style fruité, gourmand et tendre de ce Chénas 2023 s’harmonise parfaitement avec une cuisine régionale, telle qu’un saucisson brioché, une terrine de volaille ou un poulet à la crème et aux morilles. Il pourra également accompagner une cuisine plus printanière : un carpaccio de bœuf, une salade de magret fumé, ou un plateau de fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Je recommande de servir ce Chénas Belleverne 2023 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour exalter la fraîcheur de ses arômes fruités tout en appréciant sa finesse en bouche. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe permettra de révéler toute la subtilité de son bouquet. Ce vin gagnera à être dégusté dès à présent pour sa vivacité, mais pourra aussi évoluer favorablement sur 3 à 5 ans.