Vins Chénas Domaine Saint-Cyr - Les Journets - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Journets 2022 du Domaine Saint-Cyr est un vin rouge sec issu de l'appellation Chénas AOC, dans le Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur gourmande et son expression aromatique éclatante, typique de la région. Le domaine pratique une viticulture attentive, souvent respectueuse de l'environnement, mettant en valeur le travail du terroir. Ici, les vieilles vignes implantées sur des sols granitiques confèrent au vin une belle structure, de la finesse et une palette aromatique mêlant fruits rouges mûrs, notes florales de pivoine et une légère touche épicée. La vinification traditionnelle en grappes entières favorise la délicatesse des tanins et la pureté du fruit, complétée par un élevage mesuré qui conserve le caractère croquant du Gamay.

La région du Beaujolais, et plus spécifiquement Chénas, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds et des hivers frais. Le terroir de Chénas, le plus rare des crus du Beaujolais, se distingue par ses sous-sols de granite érodé et de quartz, apportant aux vins profondeur, minéralité et potentiel de garde. Réputé depuis le Moyen Âge, Chénas livre des vins d’un bel équilibre entre fruit, finesse et structure tannique, alliant la convivialité beaunoise à une belle élégance.

Pour accompagner ce Chénas Les Journets 2022, privilégiez des mets alliant simplicité et gourmandise. Un suprême de volaille grillé, un rôti de veau aux herbes, ou même un filet de canard rôti révèleront la suavité du vin. Les charcuteries fines de la région, comme le jambon persillé ou une terrine de lapin, constitueront aussi de délicieux accords. Les fromages à pâte molle peu affinés, tels le Saint-Marcellin ou la Brillat-Savarin, viendront compléter harmonieusement le tableau.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans de grands verres afin de permettre aux arômes de s’ouvrir généreusement. N’hésitez pas à carafer la bouteille une demi-heure avant le service pour apprécier pleinement toutes ses nuances. Ce Chénas peut être dégusté dès à présent pour sa fougue juvénile, mais saura également gagner en complexité au fil de quelques années de garde.