Vins Chénas Benoît Lafont - Le Pont Fol - 2021

La cuvée Le Pont Fol 2021 du Château Benoît Lafont est un très bel exemple de Chénas, l’une des plus confidentielles et attachantes appellations du Beaujolais. Ce vin rouge, issu majoritairement du cépage Gamay, exprime la quintessence du millésime 2021, marqué par une certaine fraîcheur et une maturité équilibrée. Le travail de Benoît Lafont met en avant une vinification respectueuse, souvent semi-carbonique, typique de la région, qui permet au fruit d’exprimer toute sa gourmandise, tout en préservant une structure élégante. Le nez s’ouvre sur des notes de petits fruits rouges – cerise, groseille – rehaussées d’une touche florale et de subtiles épices. En bouche, la finesse des tanins et la vivacité accompagnent une matière juteuse, franche, à la finale légèrement poivrée.

La région de Chénas, nichée entre Moulin-à-Vent et Juliénas, bénéficie d’un terroir remarquable, composé de sols granitiques mêlés à du sable, conférant aux vins un équilibre singulier entre puissance et nervosité. Le climat, de type semi-continental, offre d’importantes amplitudes thermiques qui favorisent la qualité des raisins et l’expression aromatique du Gamay. L’appellation Chénas, la moins étendue des crus du Beaujolais, jouit d’une histoire séculaire : son nom provient des chênes qui couvraient jadis les collines, abattus pour planter la vigne dès le Moyen Âge.

Ce Chénas accompagnera à merveille une volaille rôtie, une terrine de campagne ou encore un pâté en croûte. Les amateurs oseront aussi le mariage avec un saucisson brioché, spécialité lyonnaise toute proche, ou une andouillette grillée. Pour les accords végétariens, imaginez-le sur une poêlée de champignons ou une tatin d’aubergines confites. Sa structure s’accorde bien avec la simplicité gourmande des cuisines régionales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, idéalement après une légère aération, afin qu’il exprime toutes ses nuances et cette belle fraîcheur typique du millésime 2021. Vous pouvez le savourer dès à présent ou le laisser évoluer deux à cinq ans en cave pour gagner en complexité.