Vins Chénas Trichard Jean-François - Domaine des Pierres - 2013

Le Chénas "Cuvée Domaine des Pierres" 2013 du Domaine Trichard Jean-François est un vin rouge élaboré à partir du cépage roi de la région, le gamay noir à jus blanc. Issu du cru Chénas, le plus rare et souvent méconnu du Beaujolais, ce millésime 2013 s’exprime avec élégance et une complexité typique des vins de terroir granitique. Les vignes, implantées sur des sols maigres constitués de granit et de galets, bénéficient d’un microclimat judicieux, à la fois tempéré et assez frais, favorable à l’expression fruitée et florale du gamay. La vinification traditionnelle, souvent semi-carbonique dans le Beaujolais, permet d’obtenir un vin alliant fraîcheur, finesse des tanins et une jolie intensité aromatique. Ce 2013, après plusieurs années de garde, révèle une robe rubis aux reflets tuilés, un nez de fruits rouges compotés, de pivoine, d’épices douces et parfois de sous-bois, avec une bouche soyeuse et persistante.

Le Beaujolais, situé au nord de Lyon, jouit d’une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité. Les crus, dont Chénas, présentent chacun une identité marquée par leur terroir. Les coteaux granitiques, l’altitude modérée et l’influence continentale du climat offrent des conditions idéales à la maturation du gamay, qui s’exprime ici avec plus de structure et de profondeur que dans d’autres parties du Beaujolais. Chénas tient son nom des chênes qui couvraient auparavant la région, et ses vins sont réputés pour leur subtilité entre puissance et finesse.

Pour accompagner ce Chénas, privilégiez la charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, une terrine de gibier ou encore un poulet rôti aux herbes. Les plats en sauce à base de veau ou de volaille lui conviennent parfaitement, tout comme un fromage à pâte molle type Saint-Marcellin, voire une tomme de chèvre affinée.

Servez ce vin à une température idéale de 15 à 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une vingtaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Il s’agit d’un bel exemple d’un cru du Beaujolais arrivé à maturité, à déguster dès maintenant pour en apprécier toute la complexité.