Vins Chénas Château Bellevue - Cuvée Mandrin

Le Château Bellevue signe ici une cuvée représentative du Chénas, la plus rare des appellations du Beaujolais. Bien qu’il s'agisse d’un vin non millésimé, la cuvée Mandrin révèle toute la typicité du Gamay, cépage emblématique de la région. Celui-ci se distingue par sa vivacité, sa fraîcheur et ses arômes fruités, notamment la cerise, la framboise et parfois la violette. La vinification traditionnelle, souvent en macération semi-carbonique, met en valeur le fruit et conserve une trame tannique fine, tout en exprimant élégamment le terroir de Chénas, réputé pour ses sols granitiques mêlés à des alluvions sablonneux.

Situé entre Mâcon et Lyon, le Beaujolais s’étend à la fois sur une mosaïque de sols et de microclimats. Chénas, le cru le moins étendu du Beaujolais, bénéficie d’un sol riche en granite friable, idéal pour le gamay qui y développe une expression florale et une structure plus affirmée que dans d’autres crus. L'histoire de ce vignoble remonte à l’époque romaine, Chénas tirant son nom des anciens « chênaies » qui couvraient jadis la région. Ce terroir, baigné de soleil et ventilé par les vents du nord, donne naissance à des vins racés, à la fois souples et charpentés, capables de vieillir quelques années.

La cuvée Mandrin du Château Bellevue accompagnera avec bonheur des mets régionaux comme un saucisson brioché, un poulet sauté à la crème et aux morilles ou une terrine de campagne. Elle se marie aussi parfaitement avec des grillades, des viandes blanches rôties ou même un magret de canard. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Marcellin ou un Reblochon affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chénas à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe une dizaine de minutes avant le service permettra d'ouvrir la palette aromatique et d'adoucir les éventuels tanins encore présents. Vous savourerez ainsi pleinement l’éclat de ce beau Gamay du Beaujolais.