Vins Chénas Château Bellevue - Cuvée Mandrin - 2021

Avis Viniou

Le Château Bellevue Cuvée Mandrin 2021 en appellation Chénas AOC est un vin rouge sec issu du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique du Beaujolais. Ce vin de l'année 2021 propose un profil frais et juteux, typique de la région et particulièrement de l’appellation Chénas, reconnue pour la finesse et la structure de ses vins. La cuvée Mandrin se distingue souvent par une vinification traditionnelle, mêlant macération semi-carbonique et élevage en cuve, qui permet au vin de conserver tout son fruité et son éclat tout en développant une belle finesse tannique. À la dégustation, vous pourrez attendre une robe rubis éclatante, des arômes de fruits rouges dominants tels que la cerise et la framboise, relevés par des notes florales (violette, pivoine) et une touche épicée en finale.

La région du Beaujolais, et particulièrement le cru Chénas, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méridionales. Le terroir des Chénas, situé à la lisière du Mâconnais, est caractérisé par la présence de sols granitiques et sablonneux, qui confèrent au Gamay une expression tout en élégance et en minéralité. La petite superficie de l’appellation Chénas, ainsi que son histoire – autrefois appréciée par les rois de France – en font un cru confidentiel, mais recherché des amateurs.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes blanches tendres telles qu’un suprême de volaille sauce aux morilles, une pintade rôtie ou même des plats à base de veau. La gastronomie régionale s'invite aussi à table avec un pâté en croûte lyonnais ou un saucisson chaud accompagné de pommes vapeur. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme un brie ou un camembert affiné s’accorderont également à merveille.

Pour pleinement apprécier les qualités du Château Bellevue Cuvée Mandrin 2021, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute la palette de ses arômes. Ce vin peut s’apprécier dans sa jeunesse pour la fraîcheur de son fruit, mais il gagnera également en complexité après deux ou trois ans de garde.