Vins Chénas Grande Cave de Vougon - 2022

Avis Viniou

La Grande Cave de Vougon 2022, en appellation Chénas AOC, est un vin rouge sec issu principalement du cépage Gamay, typique du Beaujolais. Ce millésime 2022 dévoile une robe rubis éclatante, caractéristique des meilleurs Chénas, avec des arômes de petits fruits rouges frais, de violette, et parfois de légères notes épicées ou de sous-bois. Le terroir granitique de Chénas, souvent mêlé de quartz et de sables, confère au vin une structure raffinée et une belle minéralité. La vinification, généralement en macération semi-carbonique, valorise la finesse des tanins et l’expression fruitée du Gamay, offrant en bouche une texture veloutée, une belle fraîcheur et une finale subtilement florale.

Le vignoble de Chénas est le plus petit des crus du Beaujolais et l’un des plus réputés, bénéficiant d’une histoire viticole riche et d’une situation singulière entre les monts du Beaujolais et la vallée de la Saône. Le climat, à la fois semi-continental et tempéré, est idéal pour la maturité du Gamay, tandis que les sols granitiques apportent élégance et complexité au vin. Depuis le Moyen Âge, Chénas a su se distinguer par des vins recherchés pour leur équilibre, leur profondeur et leur capacité de garde, souvent considérés comme les plus “bourguignons” des crus du Beaujolais.

Pour accompagner ce Chénas 2022, privilégiez des mets légers mais savoureux : une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard, ou encore un pâté en croûte de la région. Les charcuteries lyonnaises ou un saucisson brioché feront également écho au terroir local. En accompagnement végétarien, un gratin dauphinois ou un tian de légumes apportera une belle harmonie.

Servez ce vin à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Il pourra s’apprécier dès à présent pour son fruit éclatant, mais pourra aussi gagner en complexité après deux à cinq ans de garde.