Vins Chénas Thillardon - Vibrations - 2022

La cuvée Vibrations 2022 du domaine Thillardon en appellation Chénas AOC est un vin rouge issu à 100% du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Le millésime 2022 a bénéficié d’un bel ensoleillement et d’une maturité optimale des raisins, offrant une expression aromatique particulièrement généreuse. Le travail du domaine Thillardon, reconnu pour ses pratiques respectueuses de la vigne et de la vinification, valorise des raisins issus de vieilles vignes plantées sur des sols de granit, typiques de l’appellation. La vinification, souvent inspirée des méthodes naturelles ou en tout cas peu interventionnistes, préserve la pureté du fruit et la fraîcheur du Gamay, tout en développant une matière fine et une jolie profondeur.

Chénas, bien que la plus petite des dix crus du Beaujolais, est réputée pour la complexité et la capacité de garde de ses vins. Le vignoble, niché entre Mâconnais et vallée de la Saône, profite d’un climat semi-continental aux influences méridionales, ce qui favorise l’élégance du Gamay. Les sols granitiques, parfois mêlés d’argiles, confèrent au vin une minéralité raffinée et une structure équilibrée. L’histoire viticole de Chénas est riche, autrefois destiné à fournir les vins de la table du roi, ce cru séduit aujourd’hui les amateurs par son équilibre entre puissance contenue et finesse florale.

Ce Chénas Vibrations 2022 s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir raffinée, comme un pâté en croûte, une joue de bœuf braisée, voire un magret de canard grillé. Les plats à base de champignons ou un coq au vin façon beaujolaise sublimeront également ses arômes de fruits rouges et de pivoines, typiques du Gamay. Pour une note régionale, essayez-le avec une salade lyonnaise ou une andouillette grillée.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température autour de 14-16°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre d’exprimer toute sa gamme aromatique. Il se dégustera très bien dans sa jeunesse sur le fruit, mais saura aussi évoluer avec quelques années de cave pour révéler sa profondeur.