Vins Chénas Domaine S Duc

Avis Viniou

Le Domaine S Duc propose ici un Chénas AOC rouge, non millésimé, qui met en valeur l’un des crus les plus confidentiels et souvent sous-estimés du Beaujolais. Élaboré quasi exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin exprime toute la typicité du terroir de Chénas, dont les sols granitiques, parsemés de quartz, confèrent au vin une structure élégante. Les méthodes de vinification traditionnelles du Beaujolais, avec macération semi-carbonique ou fermentation en grappes entières, permettent d’exprimer un fruité intense, relevé de notes florales et épicées. Attendez-vous à un vin présentant une robe rubis profonde, un nez charmeur de pivoine, de cerise noire et une bouche équilibrée, à la fois souple et structurée, qui évolue sur des nuances légèrement poivrées et minérales.

La région du Beaujolais, située entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par l’influence des vents du Massif Central. Les reliefs vallonnés et l’exposition des vignes offrent des conditions idéales pour la maturation du Gamay, qui trouve notamment à Chénas un terroir d’exception. Ce cru revendique une histoire riche : autrefois réputé pour ses chênes, dont il tire son nom, il est aujourd’hui le plus rare des crus du Beaujolais, avec une superficie limitée et des vins d’une grande finesse.

Ce Chénas rouge sera le compagnon parfait de plats typiques de la région, comme une joue de bœuf braisée au vin rouge, un saucisson brioché ou un gratin de pommes de terre à la lyonnaise. Il se mariera également très bien avec des volailles rôties, des charcuteries fines ou encore une terrine de lapin aux herbes fraîches. Les mets à base de champignons, comme une poêlée de girolles, souligneront ses arômes subtils et sa fraîcheur.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure afin de favoriser l’épanouissement de ses arômes. Ce Chénas saura séduire les amateurs de Beaujolais à la recherche d’un cru plein de justesse, de finesse et de caractère.