Vins Chénas Antoine Vidal - 2021

Le Chénas 2021 du Château Antoine Vidal offre une belle expression du cépage Gamay, emblématique de l’appellation. Ce vin rouge sec provient d’un millésime réputé pour son élégance et sa fraîcheur, grâce à des conditions climatiques favorables à une maturation lente et précise des raisins. Vinifié de manière traditionnelle, ce Chénas développe des arômes intenses de fruits rouges — cerise, framboise — soulignés par de subtiles notes florales typiques du cru, complétées par une pointe d’épices douces. En bouche, la texture est souple, avec des tanins fins et une belle vivacité, rendant l’ensemble harmonieux et gourmand.

L’appellation Chénas, l’une des dix crus du Beaujolais, tient son nom des anciens « chênaies » qui couvraient autrefois la région. Située sur des sols granitiques mêlés à des éléments sablo-limoneux, elle bénéficie d’un climat tempéré à nuances continentales, idéal pour le Gamay. Cette mosaïque de sols confère aux vins de Chénas un caractère à la fois floral et structuré, avec une capacité de garde supérieure à celle de nombreux autres crus du Beaujolais. La région se distingue également par son histoire viticole, qui remonte à l’époque romaine, et par la passion de ses vignerons pour l’expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce Chénas rouge, privilégiez des mets simples mais savoureux : un coq au vin, un gratin dauphinois, des charcuteries lyonnaises ou encore un fromage demi-affiné comme le Saint-Marcellin. Les plats à base de volailles rôties ou une cuisine de bistrot, telle qu’une terrine de campagne, seront également parfaits pour souligner la fraîcheur et les arômes fruités-spicy du vin. La cuisine régionale, à la fois généreuse et subtile, mettra particulièrement en valeur sa finesse.

Je vous conseille de déguster ce Chénas 2021 à une température de 14-16°C, après l’avoir aéré une demi-heure en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Il s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse que d’ici trois à cinq ans, offrant ainsi un beau potentiel d’évolution.