Vins Chénas Alphonse Chatelet - 2015

Le Chénas 2015 du Domaine Alphonse Chatelet est un vin rouge sec emblématique du Beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, cépage star de la région. Ce millésime 2015, reconnu pour sa générosité solaire, confère au vin une belle maturité de fruit et une structure équilibrée, typique d'une grande année. Sélectionnées sur des parcelles d'altitude, souvent situées sur des sols granitiques mêlés à des alluvions sablo-argileuses, les grappes ont été vinifiées en macération semi-carbonique, selon la tradition beaujolaise, permettant d'exalter l’intensité aromatique, le croquant des petits fruits rouges et noirs, et la finesse des tanins. Après une courte période d’élevage afin de préserver la fraîcheur naturelle du Gamay, ce Chénas dévoile toute la typicité de son terroir, avec en bouche des arômes de pivoine, une touche de violette, et une finale légèrement poivrée.

Le vignoble de Chénas est situé au cœur nord du Beaujolais, adossé aux collines de la région du Mâconnais. Il s’agit de la plus petite mais l’une des plus prestigieuses appellations du Beaujolais, réputée pour la complexité et la profondeur de ses vins. Le climat est semi-continental, avec de belles amplitudes thermiques favorisant la maturation lente du raisin, tandis que la diversité des sols, composés notamment de granit et de quartz, apporte finesse et vivacité au vin. Le Beaujolais, avec son histoire viticole ancienne et la renommée de ses crus, cultive un art de vivre fondé sur la convivialité et l’exigence.

Ce Chénas 2015 s’accordera idéalement avec une volaille rôtie, un cochon de lait légèrement épicé ou un rôti de veau aux girolles. Les plats traditionnels de la région, comme le saucisson brioché ou la terrine de campagne, seront aussi des compagnons parfaits. Pour une touche d’originalité, tentez l’association avec un carpaccio de bœuf ou des fromages à pâte molle peu affinés, tel un Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, dans des verres à pied légèrement resserrés afin de concentrer la palette aromatique. N’hésitez pas à carafer le vin une trentaine de minutes, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse, pour favoriser l’expression du fruit et assouplir les tanins. Ce 2015 est à son apogée aujourd’hui, mais pourra encore se bonifier durant 2 à 3 ans en cave.